《黃帝內經》云：“春三月，此謂發陳。六合俱生，萬物以榮”。春季陽氣生發、生機盎然。春天的飲食是歷代養生家都非常重視的工作。

　　唐代聞名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春季飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。也就是說春天要少吃“酸味”的食物，多吃點“甘味”的食物，以補益人體的脾胃之氣。

　　中醫以為，春天萬物復蘇，草本逐步萌發，動物開端活動，人體內的“陽氣”也開端向外生發，飲食也要適應這一規則。尤其是關于女人而言，“甘味”食物能補養脾胃，溫補人體陽氣并推進陽氣生發，而“酸味”性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄。

　　所以“多甘少酸”是春天的飲食準則，而在“甘味”食物中，以大棗為最佳。引薦以下食療辦法：

　　紅棗泡水，養肝排毒。研討發現，每日給肝功用較差的人群喝大棗水，接連一周后可增強身體血清蛋白，然后到達保肝毒的食效果果，還可避免女人缺鐵性貧血。

　　紅棗泡茶，補氣護嗓。紅棗炒黑后泡茶喝，具有防治胃寒及胃病，如再放入桂圓，更是補血補氣的佳品，最適合教師及營業員等運用喉嚨較多的人群。

　　紅棗熬湯，止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》有這樣的記載，將紅棗與耳及冰糖一起煮湯，具有止咳潤肺之成效。

　　大棗的成效：

　　果(大棗)：補中益氣，養血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。

　　大棗樹皮：消炎，止血，止瀉。用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏;外用治外傷出血。

　　根：行氣，活血，調經。用于月經不調，紅崩，白帶。

　　大棗的效果：

　　作為中藥使用已有2000多年的前史，首要用于中氣缺乏、脾胃衰弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的醫治。

　　這些年藥理研討發現，大棗中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷(cAMP)、環磷酸烏苷(cGMP)等，對人體有多種保健看病成效。

　　1、抗腫瘤

　　大棗中的cAMP在生物體內參加細胞分裂與分化、形狀構成、糖原和脂肪分化、類固醇生成等多種生理生化進程，并可效果于基因轉錄，影響蛋白質的組成。更重要的是cAMP對醫治各種腫瘤有顯著效果，能有用阻礙人體中亞硝酸鹽類物質的構成，然后按捺癌細胞的構成與增殖，乃至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，別的，大棗中富含的三萜類化合物具有按捺癌細胞的成效，尤以山楂酸效能最強，乃至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

　　2、抗氧化

　　大棗中豐厚的維生素C有很強的抗氧化活性及推進膠原蛋白組成的效果，可參加安排細胞的氧化復原反響，與體內多種物質的代謝有關，足夠的維生素C能夠推進生長發育、增強膂力、減輕疲憊。

　　3、降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為一切果蔬之冠，其具有保持毛細血管通透性，改進微循環然后避免動脈硬化的效果，還可推進維生素C在人體內積儲。別的，大棗中所含的皂類物質，具有調理人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反響、下降血糖和膽固醇含量等效果;所含蘆丁有維護毛細血管曉暢、避免血管壁脆性添加的功用，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有用果;所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的醫治和避免。

　　4、保肝護肝

　　大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參加保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白顯著添加。一起大棗能進步體內單核細胞的吞噬功用，有維護肝臟、增強膂力的效果;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的危害，并有推進蛋白質組成，添加血清總蛋白含量的效果。

　　5、進步免疫力

　　大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有顯著的補體活性和推進淋巴細胞增殖效果，可進步機體免疫力。

　　6、防治腦供血缺乏

　　大棗中的黃酮類物質能夠防治腦缺血癥并對腦缺血所造成的的腦安排超微結構損傷有維護效果。

　　7、抗過敏

　　食用大棗可醫治過敏性紫癜。這首要是因為人體攝入足量的cAMP后，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會按捺免疫反響，到達抗過敏效應;大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和安排胺有對立效果，因此可抗過敏。

　　8、防治心血管病

　　大棗中含有豐厚的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、保持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有利;大棗中含有cAMP，其藥理效果表現為改進人體微循環，擴大冠狀動脈，添加腦和心臟的供血量，減慢心律，下降心肌耗氧量而改進缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　9、防治骨質疏松和貧血

　　中老年人常常會有骨質疏松，正處在生長發育頂峰的青少年和女人容易發生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對他們均有非常抱負的食效果果，其效果通常是藥物不能比較的。大棗對病后體虛的人也有杰出的補養效果。

　　別的，大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等效果。 大棗中含有與人參中所含類同，具有增強人體耐力和抗疲憊的效果。大棗對婦女的美容養顏以及更年期的潮熱出汗、心情不穩也有調補和操控效果。